: 墨玉切糕月饼远销北京上海

都市消费晨报讯(记者董潇涵)核桃仁、巴旦木仁、葡萄干、腰果、芝麻,这些各色切糕配料在透亮的糖浆“凝聚”下做成了圆圆的月饼,坚果味香醇、甜而不腻——中秋佳节将至,和田地区墨玉县的切糕月饼在北京、上海、浙江等地受到热捧,不到1个月售出两万多份共10吨。

切糕月饼中有核桃仁、巴旦木仁、葡萄干、腰果和芝麻。

9月12日,推出这款月饼的公司负责人黄韦国说,目前销量超出了他们的预期。

墨玉县位于新疆西南部,气候干燥、光照资源丰富、昼夜温差大,十分有利于瓜果的生长和糖分的沉淀。这里盛产核桃、红枣、葡萄、石榴等瓜果,当地人又常用这些干果制作新疆特色美食——切糕。

黄韦国说,今年中秋节前,他们想做一款来自墨玉县的月饼,让更多人吃上新疆特色美食,了解新疆。切糕带来了灵感,他们决定推出切糕月饼。“凭借新疆干果和切糕的知名度,相信大家应该有兴趣。”

切糕月饼做起来并不简单。在墨玉县的加工厂,工作人员先将白砂糖添水熬3个多小时变成糖浆,晾20分钟左右往糖浆里放入各种坚果,搅拌均匀。再过半小时盛入准备好的木槽模具中,用擀面杖擀平,等待2小时切糕才能成型。

“切糕月饼都是天然食材,没有任何添加剂,营养丰富,这也是它价格较高的原因之一。”黄韦国说,最初他们也打算给切糕月饼穿个“外衣”,后来想既然要创新不如打破传统,便做了无皮切糕月饼。

另外,切糕月饼在形态和口味上也做了优化,它的直径有20厘米,比普通月饼大两倍多,净重500克,卖198元。“中秋是团圆的时刻,又大又圆的月饼象征着团团圆圆。在口感上,考虑到大家注重养生健康,将甜度降低至普通切糕的一半甜,吃起来坚果香味远大于甜味,更不会有粘牙的感觉。”黄韦国说,切糕月饼是新疆特产和传统文化相结合的一款美食,所以月饼盒设计上也融入了新疆元素。

从8月下旬开始,切糕月饼通过空运、冷链车从墨玉县发往北京、上海、浙江等地,再由各地通过电商、微商等渠道推广。目前,已做出的2万多份共10吨切糕月饼已售罄,如果还有预订,后期会继续制作。

记者在购物网站上看到,一名购买者评论说:“月饼很特别,用料很实在,满口干果香,包装盒很有民族风的设计感,尽管远距离快递包装完好无损,超级棒!”

墨玉县商经信委主任舒畅说,切糕月饼不仅树立了一个县域品牌产品,还很好地将新疆美食推向各地。“同时企业收购当地村民的农产品,带动了农产品深加工,也帮助农民就业增收,是个多方面受益的好事情,我们会支持帮助其发展。”

责任编辑: 王东升
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